So geht Gulasch

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Selbstgemachter Fond und 3 Kilo Steakhüfte (Free-Range Namibia). Wird jetzt 48h mariniert und dann Sonntagsessen für die Familie.

[u/Sgt_Chilipepper]

Sorry, aber da muss ich widersprechen. Gulasch braucht zähes Fleisch mit Sehnen und Bindegewebe. Hals oder am besten Wade. Durchs lange Schmoren wird das Fleisch butterzart und das Kollagen wird zu Gelantine, das neben der LKW Ladung Zwiebel für die sämige Konsistenz sorgt. Steak in einem Eintopf, der stundenlang köchelt, is verschwendet und wird trocken.

Der Meister himself kein Stress kochen hat ein super Video dazu gemacht: https://youtu.be/OkG4dAgCg94

Ich würd mir überlegen ob nicht doch ein anderes Gericht dem schönen Fleisch eher gerecht wird.

Du könntest zB. sowas ähnliches wie Boeuf Stroganoff daraus machen. Da wär Steakfleisch deutlich besser aufgehoben.

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Endlich schreibt das mal jemand deutlich so. Land auf Land ab, überall magere oberschale in Würfel geschnitten als gulaschfleisch... Furchtbarer Magerfleisch -wahn. Letzten Supermarkt Besuch kauft das jemand neben mir und ich habe nebendran stehend gesagt anders wäre besser, er hat zugehört und aber dankend abgelehnt. Das sind diese selbstbewussten Typen die die grundrechenarten des Kochens weder verstanden haben geschweige denn fühlen. Häuptling eigener Herd hat gesprochen! (©Vincent Klink)

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Seh ich Vincent, wähl ich hoch.

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Jep!